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Procesado de pescado, carne y embutidos
Vista general
En el procesamiento de embutidos, pescado y productos cárnicos, los componentes de los rodamientos utilizados en las cortadoras de fiambres o en la tecnología de transporte, por ejemplo, se enfrentan a elevadas exigencias derivadas de los requisitos de higiene en la tecnología alimentaria y de las crecientes expectativas de rendimiento de los sistemas. La ausencia absoluta de lubricación y mantenimiento, una larga vida útil en funcionamiento continuo, la resistencia química y la baja absorción de humedad son sólo algunos ejemplos de las elevadas exigencias de la industria.
Productos utilizados y ejemplos de aplicación
Utilizando el ejemplo de una máquina de corte con un sistema de descarte de alta velocidad de Treif Maschinenbau GmbH, mostramos a continuación las secciones centrales de tales sistemas y el uso de nuestra tecnología de almacenamiento de polímeros en los procesos de trabajo. Sobre todo, cabe mencionar aquí las siguientes estaciones:
Ejemplos de aplicaciones de clientes
Línea de loncheado
En esta línea de loncheado de salchichas, jamón y queso, la cadena portacables®, conforme a la FDA, ayuda a cumplir los estrictos requisitos de seguridad e higiene.
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Máquina separadora de cadenas de salchichas
En esta máquina, las salchichas se fijan primero en el interior, luego se extienden y finalmente se separan en la parte inferior.
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Rodillo para carne
Esta máquina de producción aplana las lonchas de carne como una platija. Los rodamientos de agujas susceptibles utilizados anteriormente se sustituyeron por los rodamientos iglidur®, higiénicos y robustos.
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Pinza robótica
Con hasta seis dedos y, en algunos casos, más de 100 articulaciones, la pinza se utiliza, entre otras cosas, para envasar salchichas y queso. Los cojinetes iglidur® G garantizan un movimiento permanentemente suave.
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Borisenko Martin
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